科技與生活科
學科目標
初中階段，以承傳學校於管家、餐飲、住宿及款待的傳統，學生學習的知識、概念和技巧切合不同階段的需要，透過探討與時下食物有關的議題和關注事項，以正面態度來解決在家庭、社會、世界上日常遇到的問題及提升生活質素：
- 培養學生對家庭的正面價值觀，並成為具責任感的家庭成員，訓練他們自我管理能力及擁有健康的身體。
- 應用相關知識及技能，以解決生活中的「衣」及「食」問題，並追求優質生活。
- 讓學生透過基礎理論及實驗 / 實習教學場地，並模擬建立相關基礎知識及烹調技巧。
- 成為深思熟慮的消費者，提升個人、家庭及社會的生活質素。
高中階段，以「食品科學與科技學習範疇」作基礎，旨在幫助學生，為升學或就業作好準備。目標如下：
- 探討影響各家庭成員在不同家庭結構和人生階段中作出改變的要素。
- 評鑑食物的性質和特點，文化、社會及經濟對食物及營養科學、食品科技及食品發展的影響。
- 探討食品的文化、物質、化學、營養、生物和感官特點，以及如何利用有關特點使食品設計和生產符合指定的標準。
- 探討及應用食品製作及生產過程背後的科學原理，採用創新方法解決在不同情景中所遇到的問題。
- 培養正面價值觀和積極態度，作出深思熟慮的抉擇，建立健康生活方式，創造資源，貢獻未來的社會。
課程內容
初中課程
| 級別 | 主要教學內容 |
|---|---|
| 中一 | 禮儀訓練 |
| 家居管理及科技 | |
| 家庭生活 | |
| 布料及衣物製作 | |
| 時裝及服裝審美能力 | |
| 中二 | 家庭生活 |
| 食物實驗 | |
| 餐飲服務 | |
| 食物習作 | |
| 食物與營養 | |
| 中三 | 食物烹調 |
| 食物與營養食物加工 | |
| 膳食計劃 | |
| 食物製作 |
| 初中校內 - 評核模式 | |
|---|---|
| 進展性評估 60% | 透過課堂觀察、品評估課業及學生的製作等，並會把學習表現記錄在「學生能力評估紀錄表」，進行進展性評估。 |
| 總結性評估 40% | 教師會以測驗、考試等，以了解學生的學習情況，進行總結性評估。 |
高中課程
| 級別 | 主要教學內容 |
|---|---|
| 中四 | 食品的化學 |
| 健康與營養 | |
| 日常飲食與膳食計劃 | |
| 日常食物 | |
| 食物衛生 | |
| 食品製作科技 | |
| 食物實驗 / 實習 | |
| 中五 | 食物腐壞與食物中毒 |
| 飲食文化 | |
| 食物保藏科技 | |
| 食品研究與開發 | |
| 消費者選擇食物的行為及涵義 | |
| 校本課程-專題研習 |
| 高中課程結構 | 食品科學與科技學習範疇 |
|---|---|
| 必修部份: | 家庭部分、營養，飲食與健康的關注、食品製作科技、消費者選擇食品的行為及涵義 |
| 選修部份三選二 | 飲食文化、食品科學與科技的延伸學習、食品研究與開發 |
| 高中校內 - 評核模式 | |
|---|---|
| 進展性評估 60% | 透過課堂觀察、品評估課業、食物實驗 / 實習及專題研習等，進行進展性評估。 |
| 總結性評估 40% | 教師會以測驗、考試等，以了解學生的學習情況，並會把學習表現記錄在學行報告內。 |
| 香港中學文憑 - 評核模式 | |
|---|---|
| 公開考試70% | 卷一︰必修部分（30%）；卷二︰選修部分（40%） |
| 校本評核30% | |
學科活動
| 參與同學 | |
|---|---|
| 「TEEN TEEN 健康~食物營養、環境及衛生」 (與學校宿舍合辦) |
全校 |
| 食環署流動教育中心 (與學校宿舍合辦) |
全校 |
| 參觀煤氣烹飪中心 | 中四選修生 |
| 參觀稻香飲食文化博物館 | 中五選修生 |
網站推介
科技教育 - 教學資源
科技與生活課程–單張
科技與生活 - 常用詞彙
食物安全中心
衛生署
科技與生活科資源分享平台
